MANERA DE HACERSE
Retirar las vísceras del pavo y el pescuezo.
Preparar un caldo fuerte con estas partes. Guardar el caldo para el relleno.
Lavar bien el pavo con agua y limón y frotarlo con sal.
Moler en la licuadora todos los demás ingredientes para marinar el pavo.
Untar bien el pavo con estos ingredientes y dejar marinarlo en el refrigerador de un día para otro.
El día en que se vaya a consumir, rellena la cavidad del pavo con el relleno. (Recuerda que el pavo se rellena únicamente en el momento en que se va a meter al horno y nunca se rellena con un relleno caliente).
En la tabla que te damos a continuación incluimos el tiempo de cocimiento por kg de peso:
Hornear el pavo de acuerdo con la siguiente tabla: |
Peso
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Tiempo
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4.5 - 5.5 kg |
2 1/2 a 3 horas |
5.6 – 6.5 kg |
2 1/2 a 3 1/4 horas |
6.6-7.5 kg |
3 31/2 horas |
7.6-8.5 kg |
3 1/2 a 4 horas |
8.6 – 9.5 kg |
3 1/2 a 4 1/2 horas |
9.5 kg o más |
3 3/4 a 4 1/2 horas |
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